Inulin

Ballaststoff aus der Chicorée-Wurzel

Inulin ist ein natürlicher und leicht süßlich schmeckender Ballaststoff aus der Chicoree-Wurzel, der einen Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung ausgleichen kann. Inulin kann wie alle Ballaststoffe im Darm nicht enzymatisch verdaut werden, sondern wird von den Bakterien der Darmflora verstoffwechselt. Fettarme Speisen werden durch die Zugabe von Inulin besonders cremig. Inulin eignet sich auch hervorragend zum Backen. Ersetzen Sie 10 % des angegebenen Mehls durch Inulin. Sie erhöhen den Ballaststoffanteil und erhalten zudem schöne, lockere Backwaren.